식은 치킨 바삭하게 남은 치킨 데우기 (후라이팬/에어프라이어)

식은 후라이드 치킨과 양념 치킨을 바삭하게 자주 데워 먹다 보니 노하우가 생겨서 글을 남겨보는데요. 남은 치킨 데우기도 알고 보면 간단합니다. 혼자서 먹거나 2~3인이 치킨을 먹을 때도 넉넉한 양이라면 남게 돼서 나중에 데워먹어야 하는데요. 치킨을 잘 못 데우면 뻑뻑하거나 습기가 많고 맛이 없어서 처음 배달 주문했을 때 갓 튀겨서 온 맛있는 치킨의 식감과 맛은 느낄 수가 없게 됩니다. 제대로 바삭바삭 퀄리티 있게 데우려면 후라이팬과 에어프라이어를 이용하면 됩니다.

 

후라이팬 데우기

식은 후라이드 치킨이나 양념 치킨을 데우는 방법으로 후라이팬이 제일 괜찮은 맛인 것 같습니다. 직접 구우니까 더 바삭한 식감이 있는데요. 하지만 주의할 점은 타지 않게 신경 써야 하는 것입니다.

 

우선 후라이팬을 가장 최대 약불에 놓고 먹다 남은 치킨을 올려줍니다. 그리고 뚜껑을 덮습니다. 계속 지켜보면서 자주 뒤집어 주는 게 좋습니다. 후라이드 치킨 약불보다 양념 치킨은 더 약한 불로 아주 천천히 데우는 게 좋습니다. 양념은 자주 안 뒤집으면 금방 타버릴 수 있습니다. 치킨을 데울 때 기름을 두를 필요가 없습니다. 자체적으로 치킨을 튀겼을 때 기름이 나오면서 바삭하고 촉촉해집니다.

 

데우는 초기에 뚜껑을 덮어 놓는 이유는 속살까지 골고루 열이 전달되어 전부 따뜻하게 그리고 기름기가 빠지면서 습기도 빠져서 바삭하게 데우기 위함입니다. 6~10분 정도 약불에 데워주면 잘 익는데요. 기름기까지 줄어들고 겉은 크리스피 해져서 식은 치킨이 바삭하게 됩니다.

 

 

 

 

에어프라이어 데우기

후라이팬 데우기가 귀찮다면 에어프라이어가 더 쉬운데요. 전날 먹은 식은 치킨을 데우려면 180도에 맞추고 냉장고에서 미리 꺼내놓아서 차갑지 않다면 5분 동안 중간에 뒤집어 주면서 데우면 됩니다. 냉기가 있고 차갑다면 8분 정도 중간에 4분 남았을 때 한 번 뒤집어 주면 됩니다. 너무 돌리면 뻑뻑해질 수 있으니 오랜 시간을 데우면 맛이 없어질 수 있습니다.

 

전자레인지보다는 더 나은 식감인데 후라이팬의 구운 맛보다는 덜하네요. 에어프라이어에 데우기 좋은 치킨은 요즘 유행하는 GS25의 쏜살치킨 같은 게 해 먹기 딱 좋더라고요. 적당히 데우면 겉은 바삭해지고 따뜻하게 먹을 수 있어서 좋습니다.

 

전자레인지로 데우려면 (이것으로 데울 수밖에 없다면)

보통 식은 치킨 데우기 쉬운 방법으로 전자레인지를 사용하는데요. 막상 데우면 겉은 눅눅해지고 식감은 질겨질 때가 있어요. 다이소 같은 곳에 파는 전자레인지용 데우는 용기에 넣고 1분 30초에서 2분 정도 돌려주면 되는데 확실히 바삭함은 없습니다. 그나마 시간을 짧게 해서 잘 데워졌나 확인하면서 조리해 먹는 게 도움은 됩니다.

 

전자레인지가 간단히 데워 먹기에 좋지만 바삭한 식감도 없어지고 후라이팬이나 에어프라이어 조리가 훨씬 괜찮아요. 주로 간편식으로 마트에 파는 데워먹는 치킨이 전자레인지로 조리해도 괜찮은 것 같네요.

 

 

 

 

남은 치킨 보관 방법

먹다가 남은 치킨이 식은 상태면 밀폐용기에 넣거나 밀봉할 수 있는 봉지에 넣고 냉장보관하면 됩니다. 2~3일 정도까진 괜찮더라고요. 3일 이상은 미리 냉동보관하는 게 좋습니다. 나중에 데웠을 때 치킨 살코기 잡내가 날 수도 있으니 냉동보관이 좋긴 합니다. 냉동된 치킨은 미리 꺼내서 살짝 녹여주거나 데울 때 2~3분 더 데워야 됩니다. 치킨 상태를 봐가며 데워주는 게 좋습니다. 타거나 퍽퍽해지지 않게요.

 

더 맛있게 먹기

남은 치킨 바삭하게 데우기는 생각보다 간단하고 먹기 편하지만 더 맛있게 남은 치킨을 먹으려면 미리 양념소스 같은 것을 여분으로 더 사서 냉장고에 뒀다가 찍어먹는 게 더 맛있더라고요. 바삭하게 후라이팬에 데워서 찍먹 하니 그냥 먹는 것보다 더 괜찮습니다. 시원한 블루라임 사이다랑 먹으니 맛있네요. 야식으로 남은 치킨과 과자 등을 함께 먹으니 만족감이 좋습니다. 편의점 치킨이나 간편식 치킨을 위에 방법으로 잘 데워먹으면 맛있습니다.

 

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식은 치킨을 바삭하게 데우기는 후라이팬과 에어프라이어만 있으면 돼서 해보면 쉽습니다. 남은 치킨을 양념소스에 찍어 치밥으로 먹었는데 맛이 좋습니다. 야식으로 맥주나 콜라와 함께 먹어도 괜찮고요.